咖啡課程詢問準備
第一次詢問前，先做一張三欄學習需求卡：先備經驗（prior experience）、學習目標（learning objective）、練習條件（practice conditions）。每欄用兩三句具體描述，就能讓課程單位看見你的起點，也能幫助自己檢查回覆是否真正處理需求。這張卡不用填身分證字號、完整住址或與選課無關的履歷。
第一欄：先備經驗不是程度標籤
先備經驗指你已經接觸或實際做過的事。不要只寫「新手」「略懂」或「手很笨」，改寫成可核對的描述：看過哪些內容、用過哪些器材、完成過哪些步驟，以及目前無法判斷什麼。
例如：「在家手沖（pour-over brewing）過幾次，會照著原有步驟沖煮，但還不會根據味道找出要調整的變因。」這句同時交代已做過的事與卡點。若從未操作，直接寫「沒有操作經驗，只看過影片」即可，不必為了顯得準備充分而放大經歷。
第二欄：把目標改成可觀察的動作
學習目標應說明學完後希望能做出或解釋什麼。「變專業」很難判斷是否達成，可以改用辨認、完成、比較、記錄、調整或說明等動詞。例如：「能在指導下完成基本操作，記錄結果，並說明下一次要改哪一項。」
精品咖啡協會（Specialty Coffee Association，SCA）的咖啡技能課程（Coffee Skills Program）依沖煮、義式、烘焙、感官等不同模組建立技能，授課方式也會依地點與模組不同。這說明選課前先縮小目標有實際用途；但模組架構不代表桑卓兩地在當下開設相同課程，仍須分站確認。
第三欄：寫出能不能形成練習循環（practice cycle）
練習條件是你能使用的器材、練習情境與紀錄方式。技能學習不只需要「再做一次」，更需要看見結果、找出一個要調整的地方，再比較下一次差異。可以準備簡短的練習紀錄（practice log），只記日期、做了什麼、觀察到什麼、下次改什麼，不必蒐集多餘個資。
| 欄位 | 可寫內容 | 觀察重點 | 不必先提供 |
|---|---|---|---|
| 先備經驗 | 實際做過的步驟與卡點 | 能否說清楚自己的起點 | 完整履歷、任職公司 |
| 學習目標 | 希望能完成、比較或解釋的下一步 | 是否可由行動或結果辨認 | 無法核對的成功保證 |
| 練習條件 | 器材、可練情境、紀錄方式 | 能否把問題帶回詢問或課堂 | 身分證字號、完整住址 |
這是自己的選課筆記，不是報名表。真正報名時若官方管道需要必要聯絡資料，再依當下表單與隱私說明提供。
示意：沒有設備的拉花（latte art）新手怎麼寫
以下為學習需求卡示意，非真實學員個案。
先備經驗：只看過拉花影片，沒有使用過義式咖啡機。
學習目標：想在指導下辨認牛奶打發（milk steaming）與注入時要觀察的基本項目，並知道第一次練習後要記錄什麼。
練習條件：家中沒有相關設備，希望先確認課堂中每位學員的操作範圍、老師的觀察點，以及回饋後能否再試。
這段話沒有假設課程一定提供哪些設備或練習次數。課程單位可以據此說明起點與限制，你也能檢查回覆是否包含操作、觀察與修正，而不只得到「適合新手」四個字。
把需求卡轉成五個問題
- 依我的先備經驗，建議從哪個主題或級別開始？原因是什麼？
- 這門課會讓學員親自完成哪些操作？
- 老師會觀察哪些動作或結果，如何提供回饋？
- 沒有課外設備時，可以用什麼方式記錄與整理問題？
- 目前內容、日期、費用與報名方式，以哪一個官方頁面或管道為準？
桑卓高雄官方首頁目前也引導學習者先說明經驗、想學方向與未來目標，並公開採 2–8 人小班。這些資訊可以協助整理詢問；特定課程、城市與當期安排仍要逐門確認。
參考資料
- SCA Coffee Skills Program：模組方向、授課方式與技能項目的一般說明。
- 桑卓高雄官方首頁：詢問前資訊與 2–8 人小班公開說明。