手沖參數練習紀錄｜使用說明

這份空白表用來連接學習目標、實際練習、課後提問與下一次修正。它不預設標準答案，也不以一次結果判斷是否已學會。

一、開始填寫
1. 每次沖煮填一列。下載檔案有四列空白資料列，可自行新增列。
2. 先填「本次學習目標」。例如你想比較什麼、想把哪個操作做得更一致；請填自己的目標。
3. 為每次沖煮編一個不重複的「沖煮編號」。需要比較的紀錄使用同一個「比較組編號」。
4. 寫下實際做過、量過或觀察到的內容。沒有量測、沒有收到回饋或尚未進行下一次練習時，對應欄位留空，並在「缺值原因」寫清楚是哪一欄、為什麼未填。請勿用 0 代表未量測。
5. 不必填姓名、電話或其他身分資料。分享給老師時，先確認內容適合分享。

二、用 Excel 或其他試算表開啟
檔案採 UTF-8 編碼並包含 BOM；若軟體顯示亂碼，請用「從文字／CSV 匯入」，選擇 UTF-8、逗號分隔。
CSV 本身不保存欄位型別或樣式。匯入時，請將「粉水比：粉重：總注水重」設為文字，避免 1:15 之類的寫法被轉成時間。沖煮編號、比較組編號與研磨刻度也建議設為文字，以保留前導 0 或原刻度寫法。需要保存格式時，另存成試算表檔；需要再分享 CSV 時，選擇 UTF-8 CSV。
請先保留一份原始空白檔，再填寫自己的練習紀錄。

三、欄位怎麼用
【辨認這次練習】
沖煮編號、比較組編號、沖煮日期：用來找回單次紀錄與比較組。日期可統一使用 YYYY-MM-DD。
豆子與批次、烘焙與開封日期：記錄包裝或自己的實際資訊；不知道的資料留空，註明原因。
濾杯與濾紙、磨豆機型號、該磨豆機的研磨刻度：分別記錄。不同磨豆機的刻度不能直接當作同一尺度比較。

【重量、水與時間】
咖啡粉重量 (g)：實際使用的乾粉重量。
總注水重量 (g)：整次沖煮加入的水重。
杯中飲品重量 (g)：實際收集到的飲品重量，與總注水重量分開量測、分開填寫。
粉水比：粉重：總注水重：以咖啡粉重量與總注水重量表示，請勿混用杯中飲品重量；以文字保存。
用水來源：填實際使用的水，不推測未知成分。
設定水溫 (°C)、實測水溫 (°C)：兩欄分開。沒有實測就留空，不把設定值當成實測值。
各注水段時間與累計重量 (秒／g)：在同一格依序記下時間與累計注水重量；不要把單段重量與累計重量混用。
結束時間及停止定義 (秒)：記錄經過秒數，也寫明何時開始、以什麼狀態停止計時，讓下一次可用同一個定義比較。
品飲時間與溫度條件：寫下品飲的時間點、是否有量溫，以及其他影響觀察的條件。

【觀察、比較與回課】
酸甜苦、口感與餘韻觀察：先用自己能辨認的詞記錄當下感受。
喜好，與描述分欄：喜歡或不喜歡放在這欄，不拿喜好代替風味描述。
漏記、注水失誤及偏離條件：如實留下偏離原計畫的地方，不事後補成理想操作。
可能原因，尚待驗證：寫下假設，暫時不要當作已證明的原因。
優先比較變因及其他固定條件：先列出這組打算比較的變因，再寫下其餘準備固定的條件。沒有控制住的差異也要記錄。
回課問題：附上相關沖煮編號，說明你看見什麼差異、已試過什麼、想確認哪件事。
老師實際回饋，收到後才填：只填真正收到的回饋；尚未收到時保持空白並說明。
下一次修正：把回饋或自己的待驗證問題，轉成下一次具體可做的調整。
修正後的重複觀察結果：做完後才填，保留能對照的沖煮編號。
本次學習目標：說明這次練習準備學會或確認什麼。
缺值原因：用「欄位名稱：原因」記錄未量測、不適用或尚未進行的項目；多項原因可在同一格換行。

四、把紀錄接回學習
先定目標 → 實際練習並留紀錄 → 選出有代表性的紀錄與問題 → 與授課單位討論回饋安排 → 決定下一次修正 → 重複觀察。
回饋方式、回課安排與選課需求，請直接向桑卓咖啡研究學院確認。這份表沒有包含保證回覆、固定回課次數、考試結果或營運成效的承諾。

咖啡教學、課程諮詢與報名由桑卓咖啡研究學院承接。
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課程資訊：
桑卓咖啡研究學院沖煮課程
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